Beritafajartimur.com (Denpasar)
Sejumlah 656 Siswa SMK PGRI 3 Denpasar mengikuti Uji Kompetensi Keahlian (UKK) di Sekolah setempat, Jalan Drupadi Denpasar. Rinciannya 235 siswa dari Program Studi Tata Boga dan 421 siswa berasal dari Program Studi Akomodasi Perhotelan. Pelaksanaan UKK di SMK PGRI 3 Denpasar dilaksanakan dari tanggal 3- 10 Februari 2020. Bagi Prodi Tata Boga, setiap harinya ada 36 siswa yang mengikuti UKK. Sedangkan Prodi Akomodasi Perhotelan peserta UKK setiap hari sebanyak 69 orang yang terbagi di tiga laboratorium masing-masing berisi 23 siswa.
Materi yang diujikan
1. Untuk Program Studi Kitchen: Mengolah Hidangan Kontinental dan Mengolah Hidangan Fusion.
2. Untuk Program Studi Restaurant: * Pre Operation berupa Polishing, Florist, Laying Table Cloth Folding Napkin
* Operation: Pelayanan makanan dan minuman di restoran.
* Mice en Place
* Room Service
Materi UKK untuk Akomodasi Perhotelan:
1. Kompetensi Paket 1 (Housekeeping):
* Menyiapkan kamar untuk tamu
* Menyediakan jasa Housekeeping untuk tamu.
* Menyediakan fasilitas kehilangan dan penemuan barang
* Membersihkan lokasi area dan peralatan
2. Kompetensi Paket 4 (Front office):
* Berkomunikasi melalui telepon
* Menyediakan layanan akomodasi reception
* Menyediakan layanan Bell boy/porter
* Memproses transaksi keuangan

SMK PGRI 3 Denpasar mendatangkan tim penguji dari eksternal Sekolah, masing-masing untuk jurusan Tata Boga/Tata Hidangan: Ni Ketut Rai Marina, S. Pd, M. Pd., I Ketut Alit S.Ag., dan I Wayan Mulyadi. Sedangkan untuk Prodi Akomodasi Perhotelan, tim penguji eksternal berasal dari Industri dan LPK (Inna Sindhu Beach, Kayu Manis Private Jimbaran, Harris Sunset Road, Intercontinental Resort Bali dan Dharma Mandala Internstional).
Kepala Sekolah SMK PGRI 3 Denpasar Drs. I Nengah Madiadnyana, MM., mengatakan,”para siswa yang mengikuti UKK di SMK PGRI 3 Denpasar tahun ini sebelumnya telah dipersiapkan oleh guru-gurunya sehingga secara keseluruhan sejak dimulainya UKK hingga hari ke-empat semuanya mempersiapkan diri dengan baik. Hal tersebut terlihat dari rasa percaya diri peserta UKK yang tidak memperlihatkan grogi saat melakukan penyajian sesuai dengan program studinya masing-masing,”jelasnya. (BFT/DPS/Donny Parera)









